Figyelem! Már most szólok, hogy ez a bejegyzés a megszokottól eltérő hangnemet fog megütni. Erre csak azért figyelmeztetem, mert lehet, hogy a bejegyzésben nem pont Önről fogok írni, de ha érzékeny az esetleges kritikára, akkor jobb, ha a mai bejegyzésünket NEM olvassa el!
Ugyanis ma kritikával fogom illetni a hazai vendéglátók jelentős részét, mivel egyre inkább az az érzésem, hogy a súlyos vendéghiányt a legtöbb esetben a vendéglátósok saját maguknak köszönhetik. A történet a következő…
Nagyjából három hónappal ezelőtt hirdettük meg az „1 cél, 35 étterem, 1.875.000 Ft” elnevezésű programunkat. A lényege az volt, hogy szeretnénk ingyen segíteni a bajba jutott éttermeken, ezért a fenti összegben összeállítottunk egy programot konzultációkból és oktatási anyagokból. Ezt 35 étterem között osztjuk szét még az idén, illetve januárban. A részvételhez semmi egyebet nem kellett tennie a jelentkező éttermeknek, mint válaszolni 4-5 kérdésre. A program jelentkezési határideje ma hajnalban lejárt, le is zártuk, most nem ez a lényeg. Hanem az arányok, amik a címben szereplő megállapításra késztettek.
Ugyanis a jelentkezés teljesen máshogyan alakult, mint amire számítottam. A programot ingyenes és fizetős marketing eszközökkel sikerült eljuttatnunk, valamivel több, mint 6000 étteremvezetőhöz. Őszinte leszek, naivan azt hittük, hogy annyian fognak jelentkezni, hogy majd nem fogjuk győzni a feldolgozást, és talán még rá fog menni majd a Karácsony is… Ön szerint így lesz? Hát nem! Hogy miért?
Azért, mert a programra mindösszesen 62 étterem jelentkezett! Ez nagyjából 1%! Számomra ez több mint lehangoló… Ezek szerint ennyire jól megy a vendégszerzés a hazai éttermek 99%-ának? Roskadozik a kassza a bevételtől 10-ből 9 étteremben? Mert az, amit nap, mint nap tapasztalok, nem ezt mutatja. Mert valóban nehéz a jelenlegi helyzet, de ennek nem csak a válság az oka. Vagy a vendégek… vagy a gazdasági helyzet. Komoly gondok vannak a vendéglátói hozzáállással is. Ezen viszont mi sem tudunk segíteni, ha valaki sikeres akar lenni, az egy döntéssel kezdődik. Ugyanis fejétől bűzlik a hal. (Most gondoltam bele csak igazán, hogy lehet, hogy ezzel a bejegyzéssel elvesztünk pár olvasót/érdeklődőt, de vállalom).
Viszont hiába sír az egyik szemem, a másik nevet, és ez a lényeg. Ugyanis az a 62 éttermi vezető, aki jelentkezett, előbb vagy utóbb, de fejlődni fog, nagyon értékes pályázatokat kaptunk, amit ezúton is KÖSZÖNÜNK minden résztvevőnek. Ezt úgy szeretném meghálálni, hogy a program összegére még ráteszek kb. 500.000 Ft-ot, és minden jelentkező kap valamit. Ha minden igaz, a résztvevőket már ki is értesítettük erről, itt nem is írnék róla többet. A lényeg, hogy ahol megvan a megfelelő hozzáállás, és az üzletmenet nem csak egy saját EGO játék, ott előbb vagy utóbb, de a siker is jönni fog!
Üdvözlettel: Bogschütz Dániel vezető tanácsadó és tréner
Ui.: Közérdekű információk:
1. Még az év végéig átköltöztetjük a Gasztro-Blogot a weboldalunkra (http://www.webcommgasztro.hu), de az átállásról még írunk részletesen.
2. A bejegyzések ütemezése is változni fog az év végéig, ezentúl kéthetente jelentkezünk új tippekkel. Érdemes lesz feliratkoznia a Blog értesítőjére, hogy ne maradjon le semmiről, és a bejegyzések házhoz menjenek Önhöz!
3.„ 1 cél, 35 étterem, 1.875 millió Ft” elnevezésű INGYENES lehetőséggel – Jelentkezés LEZÁRVA!